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n goût franc de fruits rouges envahit les papilles, laissant place à une note framboisée. Une grenadine qui semble sortir tout droit d\'une cuisine familiale.
Voir la description détaillée
UE / NON UE certifié FR-BIO-01
Sucre de canne roux du Brésil issu du commerce équitable**, eau, jus de fruits* à base de jus concentré 16 % (citron*,pomme*,framboise*,cassis*), arôme naturel*, infusion de vanille*
*100% des ingrédients d'origine agricole sont issus de l'agriculture biologique.
** Commerce équitable contrôlé par Ecocert Environnement selon le référentiel ESR
La maison Bigallet a développé un savoir-faire unique pour utiliser au mieux les fruits et les plantes, avec des macérations ou des distillations réalisées dans leur usine en Auvergne Rhône-Alpes, en respectant le rythme des saisons et celui des récoltes.
● 500 ml de “crème” d’amande pour cuisine (en magasin bio)
● 50 g de sucre
● 1 c. à café d’agar agar
● 1 gousse de vanille (ou 1. c à café d’essence de vanille)
● 1 poignée de fraises
● 30 ml de sirop de grenadine bio Bigallet
● 3 c. à soupe d’amandes effilées
1. Verser la “crème” d’amande dans une casserole avec le sucre, l'agar agar et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire 5 minutes. Retirer du feu et extraire la gousse.
2. Répartir dans des ramequins et placer au frais 3 heures.
3. Avant de servir, équeuter et couper les fraises en quartiers. Ajouter le sirop de grenadine et mélanger pour napper les fraises.
4. Faire griller quelques minutes les amandes effilées à sec dans une petite poêle.
5. Ajouter les fraises et les amandes effilées sur les panna cotta avant de servir.
