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Huile de pépins de raisin

Écrasée à la meule de pierre pour en extraire une huile parfaite, l\'huile de pépin de raisins est une huile neutre très utilisée en cuisine.

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Caractéristiques
  • Agriculture

    UE

  • Ingrédients

    Huile de pépins de raisins pour assaisonnement et friture

    Idéale pour la cuisson du fait qu'elle ne fume pas, l'huile de pépins de raisins peut également s'utiliser froide en salade et avec les marinades.

    Peut contenir des traces d'autres fruits secs à coque et sésame.

  • Valeurs nutritionnelles

    Pour 100g :

    Énergie : 3700 Kj / 900Kcal

    Matières grasses : 100g dont saturés 13g

    Glucides : 0g

    Protéines : 0g

    Sel : 0g

  • Fournisseur

    L’huilerie artisanale Leblanc connue mondialement des grandes tables, travaille selon des méthodes ancestrales depuis 1878 sous la direction de de Jean-Charles Leblanc. Il sélectionne rigoureusement ces fruits et fait venir son colza de sa région, ces noix du Périgord, ces noisettes du Piémont en Italie et ces pistaches d’Iran. Après avoir travaillé, grillé ou toasté ces fruits, ceux-ci sont écrasés à la meule de pierre. Demandez aux chefs de cuisine comme Paul Bocuse, Alain Passard de l’Arpège ou Guy Martin du Grand Véfour pour ne citer qu’eux, qui les utilisent régulièrement dans leurs plats. Leur atelier est situé en Saône et Loire à Iguerande.

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