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Recette fanes de carottes

Publié le 17 juin 2022 dans Recettes

Apprenez à cuisiner les fanes de carottes !


Rien ne se perd !! Voici 2 recettes rapides pour cuisiner vos fanes de carottes (à retrouver dans vos paniers cette semaine)

🥕 En galette
40g de fanes
1 oignon
1 œuf
50 g de farine de votre choix
5 cl d'eau
1/2 c. à café de mélange cajun
sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive

➡️ Laver les fanes de carottes puis les mixer. Émincer l'oignon finement. Ajoutez l'œuf, la farine, les épices, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien et ajoutez progressivement l'eau afin d'obtenir une pâte homogène.
Dans une poêle versez l'huile d'olive et faites chauffer. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez une cuillère à soupe de préparation. Faites cuire 2 min sur chaque face. Déposez la galette dans une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Vous pouvez même les déguster avec une petite sauce aux herbes express : un yaourt nature, persil, ciboulette, un peu de citron, saler et poivrez c'est prêt.

🥕 Deuxième idée : le pesto de fanes de carottes
70 à 80 g de fanes de carottes
50 g d’amande entières ou de noix
50 g de parmesan
jus d'1/2 citron
1 à 2 gousse d’ail
100 g d’huile d’olive
sel,poivre
Mixer l'ensemble des ingrédients en ajoutant l'huile en fonction de la consistance désirée 😋

A vos fourneaux !