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Soupe de légumineuses

Publié le 16 octobre 2020 dans Recettes

Une soupe riche en protéines et qui tient au ventre !

Ingrédients : (légumineuses au choix )
Pois chiches, haricots rouges, lentilles vertes, lentilles corail, pois verts cassés, haricots blancs

Prenez entre 50g et 100g de chaque.
Faire tremper 12h un bol du mélange. Égoutter et rincer puis faire cuire dans 2 litres d'eau avec des légumes pendant environ 1h15. Salez / épicez à votre convenance.Rajouter quelques vermicelles 10 minutes avant la fin de la cuisson et le tour est joué !

Pour une version express il existe au Poids Gourmand un mélange prêt à l'emploi de légumineuses.